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为什么北京人有吃“下水”(内脏)的历史传统?

天方德羽
2021/6/10 22:47:39
感觉很多北京菜都是下水,比如卤煮、炖吊子、炒肝等。甚至有的带有不好的味道。为什么北京的人们喜欢吃呢?

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其他回答(1个)

1个回答

  • 今天开始理财

    2021/6/19 5:26:43

    你好,很高兴回答你的问题

    “正所谓京人三嘴:虾油、卤椒、臭泔水”

    前两样恐怕外地朋友不甚了解,那臭泔水的名头却是震天响。我想大家伙已经猜到了。这臭泔水便是爱者极爱,憎者不沾的老北京百年名吃:豆汁。

    世界各地都有臭味食品,但相比起北京的豆汁,即便是常食各地“臭味”的人也会谈之变色。

    身边朋友多能接受老意大利蓝纹奶酪,长沙、南京臭豆腐,乃至于徽菜名吃毛豆腐,嚷嚷着闻着臭、吃着香。颇有王境泽之风。但这豆汁嘛,我也邀请过几位外地朋友尝试,他们的反应是:“闻着……臭!喝……我拒绝!”


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